Industry Insight: Επιλογή του σωστού σύρματος από ανοξείδωτο χάλυβα για το ψήσιμο στο σπίτι
Η επιλογή των σωστών αξεσουάρ ψησταριάς υπερβαίνει την αισθητική. έχει να κάνει με την ασφάλεια και την ανθεκτικότητα των τροφίμων. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζουν οι επαγγελματίες του κλάδου σχετικά με τα προϊόντα από σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα για χρήση μπάρμπεκιου κατοικιών:
1. Θέματα Βαθμού Υλικού
Δεν είναι όλα τα ανοξείδωτα χάλυβα-ασφαλή για τρόφιμα.Βαθμός 304 (18/8) είναι το βιομηχανικό πρότυπο για το ψήσιμο στο σπίτι, προσφέροντας εξαιρετική αντοχή στη σκουριά και την οξείδωση από τα οξέα του κρέατος. Για παράκτιες περιοχές ή βαρύ ψήσιμο θαλασσινών,316 Βαθμός προσφέρει ανώτερη αντοχή στη διάβρωση λόγω της προσθήκης μολυβδαινίου. Αποφεύγω201 Βαθμός, καθώς περιέχει υψηλότερο μαγγάνιο και είναι επιρρεπές σε σκουριά σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ύφανση εναντίον Συγκόλλησης
Υφανση:Το λεπτό υφαντό πλέγμα από ανοξείδωτο χάλυβα παρέχει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και αποτρέπει την πτώση μικροαντικειμένων (όπως γαρίδες ή λαχανικά).
Συγκόλληση:Ψάξτε γιαπλήρης συγκόλλησηαντί για σημειακή συγκόλληση. Η πλήρης συγκόλληση διασφαλίζει ότι οι αρμοί στη λαβή και το πλαίσιο δεν θα ραγίσουν κάτω από θερμικό σοκ (π.χ., όταν ψύχονται πολύ γρήγορα), εμποδίζοντας τις συρμάτινες τρίχες να μολύνουν τα τρόφιμα.
3. Βέλτιστες προδιαγραφές
Για οικιακή χρήση, αδιάμετρος σύρματος 2–3 mm προσφέρει την καλύτερη ισορροπία μεταξύ της δομικής αντοχής και της αγωγιμότητας της θερμότητας. Εάν ψήνετε ευαίσθητα φαγητά στη σχάρα, προτιμήστε έναυψηλότερο πλήθος ματιών (μικρότερα ανοίγματα) για την αποφυγή απώλειας τροφής.
4. Συμβουλές συντήρησης
Αν και ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ανθεκτικός, δεν χρειάζεται συντήρηση-. Πάντα καθαρό μεμη-χλωριούχα απορρυπαντικά. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε καλά για να αποφύγετε την «ανάψυξη» που προκαλείται από την υπολειμματική υγρασία που έχει παγιδευτεί σε μικροσκοπικές ρωγμές.
Παρακολούθηση τάσης: Η αγορά στρέφεται προς τις ηλεκτρολυτικά γυαλισμένες επιφάνειες, οι οποίες ενισχύουν την αντοχή στη διάβρωση και κάνουν τον καθαρισμό των ανθρακούχων τροφίμων πολύ πιο εύκολο.